Curso RDC 216



Você sabia qual todo estabelecimento de que trabalha usando serviçESTES do alimentação deve atender à RDC 216?
Muitos donos do estabelecimentos não tem saber Derivado do essa resoluçãeste, colocando este negócio e ESTES clientes em risco. Porém não se preocupe, pois você verá a seguir como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar o qual é a RDC 216 e quais sãeste ESTES seus pontos principais, de modo a de que Nesse caso você possa atender Lindas as exigências sanitárias. Vamos lá?

 

 

O qual é a RDC 216?


A RDC 216 é 1 Regulamento Técnico de Boas Práticas de modo a Serviços por Alimentaçãeste aprovado através Diretoria Colegiada da Agência Brasileiro do Vigilância Sanitária, a ANVISA.
O objetivo principal dessa resolução é garantir que as companhias sigam orientações padronizadas e mantenham em algum momento a superioridade por seus suplementos alimentares e serviçESTES, visando a todos os momentos a segurança da população.
São considerados serviços por alimentaçãeste ESTES estabelecimentos de que realizam as seguintes tarefas: manipulaçãeste, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, sãeste: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicaté especialmentessens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas empresas e serviços não é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantaçãeste da RDC 216 Pode vir a implicar em multas pesadas e no fechamento do estabelecimento.
Actualmente que você já sabe este qual é a RDC 216, irei Discutir A cerca de as suas principais exigências.

 

 

Este de que a Vigilância Sanitária pede?





A todos os momentos que se fala em implantar novos processos nas empresas as vizinhos ficam desconfiadas, pensando qual é algo bem complexo e postergam a sua própria introdução.
Com 1 pouco por dedicação é possível regularizar a sua própria empresa, evitando problemas usando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 tem três pontos importantes que merecem atenção:
• Adequação por Procedimentos Gerais,
• criação do Manual por Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

 

 

Adequação por Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantação do procedimentos qual garantam:
• A boa excelente aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e DE superfícies;
• Água potável para utilizaçãeste;
• Manuseio indicado de lixos e resíduos;
• Saúdo Destes manipuladores dos alimentos;
• Controle do pragas;
• Utilizaçãeste por equipamentos calibrados do mediçãeste;
• Maté especialmenterias-primas selecionadas;
• Fornecedores de confiança;
• Segurança dos Alimentos da chegada até a distribuiçãeste.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a excelência Destes suplementos alimentares da chegada até a entrega para este consumidor final. No entanto, para de que ESTES procedimentos sejam bem feitos, é necessário qual ele se baseie em práticas eficazes.

 

 

Manual por Boas Práticas


Cada estabelecimento deve criar um Manual por Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada sua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo saiba como as coisas sãeste feitas dentro do local.
De acordo utilizando a resolução, devem constar no Manual a descriçãeste Destes seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários dos edifícios;
• A manutenção e higienizaçãeste das instalações, Destes Aparelhamentos e dos utensílios;
• O controle da água por abastecimento;
• O controle integrado de vetores e pragas urbanas;
• A capacitaçãeste profissional, o controle da higiene e saúpor Destes manipuladores;
• Este manejo por resíduos;
• Controle e garantia por superioridade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante qual este saber adquirido não se perca, tornando Ainda mais elementar integrar funcionários em novas funções. De modo a de que as práticas sejam operacionalizadas de forma correta sãeste necessários procedimentos de que garantam a sua padronizaçãeste.

 

 

Procedimento Operacional Padrão (POPs)


Este Procedimento Operacional Padrãeste é um Argumento do instruções sequenciais para Saiba Mais a realizaçãeste do operações rotineiras e específicas na manipulação por alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienizaçãeste de instalações, Aparelhamentos e móveis
Devem conter informações A respeito de natureza da superfície a ser higienizada, mé especialmentetodos do higienização e ESTES princípios ativos selecionados e as suas concentrações.
Elas precisam deter similarmente identicamente conjuntamente o tempo por contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados na operaçãeste de higienizaçãeste, a temperatura e outras informações de que se fizerem necessárias. Quando aplicável, ESTES POP devem contemplar a operaçãeste de desmonte Destes equipamentos.
Controle integrado de vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, o abrigo, este acesso e ou a proliferaçãeste Quero saber mais do vetores e pragas urbanas.
Pelo caso da adoção de controle químico, este estabelecimento deve apresentar comprovante de execução de serviço fornecido pela empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislação sanitária específica.
Higienização do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP do Higienização do Instalações, equipamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas precisamente quando realizada Quero saber mais por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado o certificado por execução do serviçeste.
Higiene e saúdo Destes manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e ESTES princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãESTES dos manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos casos em de que os manipuladores apresentem lesãeste nas mãos, sintomas por enfermidade ou suspeita de problema por saúde qual possa comprometer a capacidade higiênico-sanitária Destes alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais ESTES manipuladores do alimentos sãeste submetidos, bem saiba como a periodicidade do sua execuçãeste.
O programa do capacitação Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, sendo determinada a ministério horária, este conteúdo programático e a freqüência por tua realização, mantendo-se em arquivo ESTES registros da participação nominal Destes funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade por documentar instruções? A resposta é bastante simples!
Ao documentar as instruções, você permite qual todos os funcionários sejam capacitados de modo a exercerem as atividades relacionadas, além por padronizar a execução, garantindo sempre a mesma capacidade.

 

 

A importância da RDC 216


Depois de ler tudo isso, você deve manter-se se perguntando: quais sãeste os pontos fortes de que a RDC 216 oferece de modo a este seu negócio?
Além do ficar em dia com a Vigilância Sanitária, a resolução ajuda você a:
• Garantir a segurança dos alimentos através dos procedimentos de cuidado e controle;
• Manter a padronização das atividades da empresa;
• Reduzir a perda de produtos no recebimento, armazenamento e manuseio;
• Facilitar o treinamento de novos funcionários de que já encontram as atividades documentadas.
Não espere Muito mais e comece a implantar as boas práticas no seu estabelecimento ainda hoje!




 

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